2026年11月12日（木）、渋谷のフレンチレストラン「レザンファン ギャテ」で、ディスティレリ・ド・パリの蒸留家を迎え、一夜限りのペアリングディナーが行われます。
ワインペアリングの次に訪れる、新しいガストロノミー体験
フランス・パリのクラフトディスティラリー「Distillerie de Paris（ディスティレリ・ド・パリ）」が提案するのは、カクテルのためだけではない、料理と響き合うジン。
レザンファン ギャテ料理長 松澤氏が手がける一皿一皿に合わせ、Bar Noirの斎藤氏がペアリングカクテルを創作します。その中心となるのが、蒸留家ニコラ・ジュレス氏が生み出す、「飲める香水」とも称される香り豊かなジンです。
料理の香りや味わいに、ボタニカルの個性とバーテンダーの感性が重なり合う。シェフ、バーテンダー、蒸留家、それぞれの専門性が響き合い、この夜だけのペアリング体験を生み出します。
当日は、来日するニコラ氏自身が蒸留や香りづくりへの哲学を紹介。つくり手の言葉に触れながら、「香り」を主役にした新たなペアリングの世界をお楽しみください。
開催情報
日時
2026年11月12日（木）18:30〜21:00
（受付時間：18:00～）
会場
場所：レザンファン ギャテ
住所：東京都渋谷区猿楽町2-3
参加費
お一人様 22,000円
形式
着席形式のコースペアリングディナー
料理5品・ペアリングドリンク5杯
定員
15名
お申し込み・予約方法
ご予約は「レザンファン ギャテ」にて、お電話より承ります。
TEL：03-3476-2929
営業時間
• ランチ（平日 11:30～15:00 / 土日祝 12:00～15:00）
• ディナー（18:00～22:00 ）
• 定休日： 月曜日
料理・ペアリングのご紹介
レザンファンギャテが誇るスペシャリテ「テリーヌ」をはじめ、旬の味覚を取り入れた5皿の特別コースをお届します。料理ごとに考案されたディスティレリ・ド・パリのジンペアリングとともに、ガストロノミーと「飲める香水」の世界をご堪能ください。
また今回のために、この秋限定発売となる特別なジンもご用意。
その内容は当日まで非公開。どうぞご期待ください。
※料理はイメージです
ご提供予定のジン
●ディスティレリ・ド・パリ ジン トニック
●ディスティレリ・ド・パリ ジン バッチ 1
●ディスティレリ・ド・パリ ジン ベル・エール
※提供内容は変更となる場合がございます。
レストラン・ゲスト紹介
レザンファンギャテ ／総料理長 松澤直紀氏
ミシュランガイド セレクテッドレストランに選出される代官山の老舗フレンチレストラン「レザンファン ギャテ」。
アール・デコとミッドセンチュリー・モダンが融合した洗練された空間で、総料理長・松澤様が手掛けるのは、フランス料理の伝統と日本の四季を融合させた美しい一皿。
素材の魅力を最大限に引き出す繊細な表現で、多くの美食家を魅了し続けています。
ゲストバーテンダー／ Bar Noir・ 斎藤猛氏
ウエスティンホテル東京、リッツカールトン東京でのバーテンダー修行を得て独立。
バーテンダー斎藤氏総指揮の元、頭角を示した正統派オーセンティックバー。業界からの注目も大変高く、数々の優秀なバーテンダーを輩出しています。
ディスティレリ・ド・パリ オーナー蒸留家 ／ ニコラ・ジュレス氏
ディスティレリ・ド・パリの創設者。パリ10区で長年愛されるエピスリー「ジュレス」のオーナー兼バイヤーを務めるほか、15年以上にわたりディアジオのコンサルタントとしても活躍しています。
豊かな味覚とガストロノミーの経験、蒸留酒への情熱を生かしたものづくりが特徴。パリに集うクリエイターたちとの交流から得たインスピレーションを、独創的な味わいや香りへと昇華しています。
ご予約・お申し込み
ご予約は「レザンファン ギャテ」にて、お電話より承ります。
TEL：03-3476-2929
営業時間
• ランチ（平日 11:30～15:00 / 土日祝 12:00～15:00）
• ディナー（18:00～22:00）
• 定休日： 月曜日
主催・協賛
主催：レザンファン ギャテ
協賛：Bar Noir、ディスティレリ・ド・パリ、株式会社モトックス