》モトックスのECサイト「UNCORK」モンドール紹介ページ
秋冬にしか出会えない、フランスの季節限定チーズ「モンドール」
秋から冬の限られた時期にだけ造られる、ウォッシュタイプのチーズです。
今回お届けするのは、1907年創立、ジュラの熟成業者アルノー社が手掛けるモンドール。数々の受賞歴を持つ、評価の高い造り手です。
アルノー社のモンドールは、むっちりと滑らかなカスタードクリームのような生地に、ミルクの旨みがたっぷり。ほどよい塩味で、そのままはもちろん、お肉や野菜、バゲットと合わせても楽しめます。
ワインと一緒にぜひ味わっていただきたい、冬のごちそうです。
チーズ専門店「フェルミエ」が厳選したモンドール
フェルミエは、世界各地から選び抜いたナチュラルチーズを扱うチーズ専門店。チーズごとの個性や熟成状態に合わせて丁寧に管理し、それぞれに適した状態で提供しています。
その品質と専門性は高く評価され、国内の有名レストランやホテルでも採用されています。
UNCORKでは、フェルミエが厳選したモンドールをお届けいたします。
ソムリエとチーズのプロが選んだ、モンドールと楽しむ3つのワイン
モンドールを手に入れたら、次に選びたいのが一緒に楽しむワイン、
UNCORKでは、ソムリエが実際にモンドールとワインを合わせてテイスティングを行い、数あるワインの中からモンドールの魅力を引き立てる3つの組み合わせを選びました。
ワインとチーズのプロが厳選した、モンドールとワインのセットにもご注目ください。
チーズとワインのセットも予約受付中！
モンドール×ジュラ地方のワイン
モンドールと同じ土地で生まれたワインを合わせて。モンドールの故郷、フランシュ＝コンテ地方・ジュラのワインとの組み合わせ。
土地のつながりも一緒に楽しめる、今回特におすすめのペアリングです。
》チーズ専門店フェルミエ厳選モンドールとジュラの白ワインのセット
モンドール×シャンパーニュ
華やかな泡と楽しむ、ちょっと贅沢な組み合わせ。モンドールのクリーミーで濃厚な旨みに、エレガントな酸味と48カ月以上熟成したシャンパーニュのきめ細かな泡が心地よく調和します。
特別な日の食卓にもぴったりな、華やかなペアリングです。
》チーズ専門店フェルミエ厳選モンドールとシャンパーニュのセット
モンドール×ピノ・ノワール
ドメーヌ・コワイヨが完熟ブドウにこだわって造るマルサネ赤。
やわらかくピュアな果実味と、なめらかなタンニンがモンドールのクリーミーな質感と心地よく調和し、チーズの濃厚な旨みを引き立てます。