Craft Sake（クラフトサケ）とは
「Craft Sake」とは、Value＆Qualityを理念に掲げるワインインポーター「モトックス」が、ワインビジネスのノウハウと豊富な国際感覚を活かして、想いを同じくする蔵元と協力して開発したお酒。ワインのように世界で愛される日本酒をめざしています
魚料理に合わせる万能日本酒
おふしょあ吟醸
湘南の「おふしょあ吟醸」は、潮風を感じさせる爽やかな香りが特徴。シトラスのような香りが鯵（あじ）の風味を引き立て、青魚から白身魚まで幅広く楽しめる、魚料理の万能酒です。
お造りや、薬味とポン酢を添えたかつおのたたきはもちろん、脂の乗った焼き魚にも好相性。皮の焦げ目のほろ苦さにも心地よく寄り添い、レモンやスダチを搾った干物にもよく合います。
和食だけでなく、しらすピザやアンチョビを使ったオイル系パスタにもおすすめ。海の近くで造られたお酒ならではの相性のよさを、さまざまな魚料理で楽しんでみてください。
かつおのたたきに合う日本酒
みずのかたち 純米吟醸原酒
もうひとつのおすすめは、富山の「みずのかたち 純米吟醸」。滑らかでまろやかな口当たりと、芯のある味わいが、かつおの旨味に寄り添います。
たたきはもちろん、お造り全般とも好相性。富山の言葉で「新鮮で生き生きしている」を意味する「キトキト」な魚と楽しみたい1本です。
焼きさんまに合う日本酒
脂の乗った焼きさんまには、「龍勢 BAILA 新風辛口 生もと特別純米」がおすすめ。しっかりとしたボディがさんまの脂を受け止め、お酒の旨味・酸味・複雑味が、魚の濃厚な味わいと重なります。
モトックス社内のソムリエ100人によるブラインド試飲の投票で、日本酒の部1位に選ばれた実力派。旬のさんまと一緒に、旨味豊かな組み合わせを楽しんでみてください。
秋鮭のムニエルに合う日本酒
龍勢 BAILA 新風辛口 特別純米
先ほどご紹介した焼きさんまに続き、秋鮭のムニエルにも「龍勢 BAILA 新風辛口 生酛特別純米」がおすすめです。
BAILAの繊細な辛口の風味が、秋鮭の濃厚な旨味やトマトソースの酸味やガーリックの香ばしさを受け止めてくれます。
いかがでしたか。魚料理と日本酒のペアリングは、選び方次第で食卓をさらに豊かに彩ります。今回紹介したCraft Sakeと魚料理の組み合わせを参考に、ぜひお試しください。
