寿司に合わせる万能の日本酒はこちら！「みずのかたち 純米吟醸」
寿司に合わせるなら、富山の地酒「みずのかたち 純米吟醸」がおすすめ。はまちの握りやます寿司はもちろん、スーパーで買えるパック寿司とも好相性です。
はまちの握りと合わせて
はまちの脂の甘みと旨味に、やわらかな口当たりとすっきりとした味わいがよくなじみます。脂の余韻を心地よく流しながら、はまちの味わいを引き立てます。
ます寿司と合わせて
魚の滑らかな旨味を引き立て、酢飯との相性も抜群。ますの繊細な味わいと自然に調和します。
パック寿司
お惣菜の酢飯は、時間が経つとどうしても米粒の食感が平坦になりがちですが、そこに「みずのかたち」を合わせると、不思議なほどふっくらとした印象に変わります。
お酒のほどよい酸が酢飯と重なり、絶妙なバランスを生み出してくれます。まぐろや白身、えびなど、さまざまなネタが入ったパック寿司にも合わせやすい一本です。
まぐろの握りに合う日本酒
まぐろの握りに合わせたいのが、「庵 備前雄町 無濾過特別純米」。
まぐろの赤身がもつ濃厚な旨味や鉄分を感じる味わいに、日本酒のしっかりとした旨味がよく調和します。さらに、たまり醤油の麹由来の香りともなじみ、まぐろ・醤油・シャリをひとつにまとめてくれます。
まとめ
寿司と日本酒は、ネタの旨味や酢飯の酸味が重なることで、それぞれのおいしさをより引き立ててくれます。
いつもの寿司に日本酒を添えて、気軽にペアリングを楽しんでみてください。
