『ワインハイボール』してみました
ハイボールはウィスキーをソーダで割るカクテルですが、これをワインで作ったのがワインハイボール。
白ワインを炭酸で割るカクテルは、「スプリッツァー」として知られていますがこのコンテンツでは、より親しみやすい呼び方「ハイボール」としてご紹介しています。
ワインハイボールは、赤・白どちらでも楽しめ、氷を入れて冷やせば、サワーのような飲みやすさになります。
アルコール度数が下がるため、
・ お酒に強くない方
・ 食事と一緒に軽く楽しみたい方
にもぴったり。
「ワイン＝ゆっくり味わうもの」から、
「気軽にゴクゴク楽しめるもの」へと印象が変わる一杯です。
ワインハイボールの基本的な作り方
作り方はとてもシンプル。
① グラスに氷をたっぷり入れる
② ワインを注ぐ（グラスの1/2程度）
③ 炭酸水をゆっくり注ぐ
④ 軽くひと混ぜ（混ぜすぎない）
⑤ お好みでレモンやライムを入れる
ワインハイボールにおすすめの赤ワイン
天使のロッソ / 甘さ控えめで飲みやすさ抜群！「ロッソパンチ」
美しい赤色の甘口スパークリングですが、炭酸で割ることで甘さがほどよく抑えられ、スイスイ飲める味わいに。 アルコール度数を抑えつつ、デザート感覚でも楽しめる一杯です。
イル・プーモ プリミティーヴォ / 新ジャンル！ポリフェノールサワー
スミレやチェリーの華やかな香りはそのままに、炭酸が加わることでフルーティさが際立ちます。 飲み応えがありつつも、後味は軽やかです。
グース・バンプ / 大人の黒ブドウソーダ！お肉料理の最高の相棒
完熟ブドウから造られる、滑らかで芳醇な赤ワイン。 炭酸で割ると、まるで「高級なブドウソーダ」のような贅沢感に。 お肉料理全般との相性が素晴らしく、食事をより一層楽しくしてくれます。
ワインハイボールにおすすめの白ワイン
イル・プーモ マルヴァジーア ソーヴィニヨン / 大人の爽やか白ブドウサワー！白で一番の人気
ハーブの香りとミネラル感が豊かなこのワインは、炭酸で割ることでその清涼感がさらにアップ。 魚介のマリネや前菜と合わせれば、レストランのような贅沢なひとときを演出してくれます。
クロード・ヴァル 白 / まるでグレープフルーツサワー！
南仏の豊かな気候が育んだ、フルーティで丸みのある酸味が魅力。 炭酸で割ると、グレープフルーツを絞ったようなフレッシュさが際立ち、毎日の食卓にぴったりの「すっきり系ハイボール」に変身します。
バルディビエソ ブリュット / 「え！？生き返ってる！？」とプロも驚いた1本
柑橘系の爽やかな風味とふくよかな質感が特徴のスパークリングワインですが、特筆すべきは時間が経って「泡抜け」しても炭酸で割ることで美味しく蘇ること。 最後まで無駄なく楽しめる、フードロス削減対策に抜群の選択です。
ワイン×炭酸のカクテル一覧
ワインの炭酸割りは、世界中で親しまれているスタイル。
組み合わせによって名前がついており、同じワインでも違う表情が楽しめます。
赤ワインベースのカクテル
| カクテル名 | 割り材 | 特徴 |
|---|---|---|
| レッドスプリッツァー | 炭酸水 | 赤ワインの果実味を感じながら、軽やかで飲みやすい味わい |
| キティ | ジンジャーエール | 「子猫（Kitty）」のように愛らしい飲み口。やさしい甘さとジンジャーの香りが加わり、赤ワインが親しみやすい印象に |
| カリモーチョ | コーラ | スペインの若者に大人気。コーラのスパイス感と赤ワインのコクがクセになる中毒性の高い味 |
| ティント・デ・ベラーノ | レモンソーダ/甘めの炭酸水 | スペイン語で「夏の赤ワイン」。甘すぎず、すっきり楽しみたいときに |
白ワインベースのカクテル
| カクテル名 | 割り材 | 特徴 |
|---|---|---|
| スプリッツァー | 炭酸水 | 白ワインの爽やかさをそのまま軽快に楽しめる王道スタイル。食前酒にも食中酒にも活躍します |
| オペレーター | ジンジャーエール | 白ワインのフルーティさにジンジャーのアクセントが加わり、すっきりとした飲み口に |
| ワイントニック | トニックウォーター | トニックのほろ苦さが加わり、大人っぽい味わいに。爽快感があり、暑い季節にもおすすめです |
ロゼワインベースのカクテル
| カクテル名 | 割り材 | 特徴 |
|---|---|---|
| ロゼスプリッツァー | 炭酸水 | ロゼの華やかな香りとやわらかな果実味を、軽やかに楽しめる一杯。見た目も可愛らしく、食卓を明るくしてくれます |
スパークリングワインベースのカクテル
| カクテル名 | 副材料・割材 | 特徴 |
|---|---|---|
| ミモザ | オレンジジュース | スパークリングの泡にオレンジの果実感が加わる、華やかな定番カクテル。ブランチや休日の一杯にも人気 |
| キールロワイヤル | カシスリキュール | 宝石のようなルビー色が美しい、気品漂う食前酒 |
詳しくはコチラ
ワイン以外も。炭酸で広がるお酒の楽しみ方
ワインの炭酸割りにハマったら、ぜひ試してほしいのが他のお酒のアレンジ。
シェリーやリキュールも炭酸と相性抜群です。
シェリーの炭酸割り
シェリーの炭酸割りは、「レブヒート（Rebujito）」と呼ばれ、スペインで親しまれています。
爽快感がありながら、シェリー特有のナッツのような香ばしさもほんのり残る、初心者にも飲みやすいカクテルです。
レモンリキュールの炭酸割り
レモンのリキュール、リモンチェッロは炭酸水と１：３で割ると、レモンの風味が爽やかで、飲みやすいカクテルに仕上がります。
詳しくはコチラ
日本酒ハイボール
日本酒の炭酸割り、いわゆる「日本酒ハイボール」は、近年注目されているスタイル。
すっきりとした飲み口になり、食事にも合わせやすく、日本酒初心者にもおすすめです。
詳しくはコチラ
いかがでしたか。ワインは、少し構えて楽しむものというイメージがあるかもしれませんが、炭酸で割るだけで身近な存在に変わります。
まずはお気に入りを見つけて、自分だけの“ワインハイボール”をお楽しみください。
