「ワインらしさ」をとことん追求して造った

アルコールゼロの日のための、ワイン　”ピエール・ゼロ”

アルコールを飲まないと決めた日でも、

ワインがくれる楽しさをあなたに。

”「アルコール」だけを除いた「ワイン」を造る” 革新的ワイナリーのフラグシップ　”ピエール・ゼロ”

 

ワインから、アルコールの要素だけを除くことはできないか・・・

ワインのように香りと味わいが豊かで、なにより食事に合うアルコール・ゼロ。

味わいや色のタイプのように、アルコールゼロも、ワインのひとつのタイプとして楽しみたい。「ピエール・ゼロ」は、そんなアイデアから誕生しました。

 

始まりは、ワイナリーのオーナー”マティルダ”の２人目の妊娠の後のこと。

連続的に子宝に恵まれたマティルダは、４年にわたる禁酒生活を送りました。

ワイン好きだった彼女は、ワインを飲みたい気持ちと闘いながら過ごしたそうです。

その当時、マティルダが暮らしていたのはフランスではなくスウェーデン。

スウェーデンという国は、世界的にみてもアルコールの規制が厳しく、アルコール度数が3.5％以上のお酒は特別な専門店でしか扱えません。

一説には、寒い国であるスウェーデンでは、歴史的にウォッカなど度数の強いアルコールが好まれましたが、アルコール依存症などが社会問題になったことで、1920年代から禁酒運動が盛んになったそうです。

その後、政府は販売自体を管理するようになり、今でもその体制が残されています。

世界的に有名なビールのブランドも、スウェーデンのスーパーマーケットで販売できるように、度数を下げて製造しているとか。

そんなスウェーデンのお国柄も、マティルダの熱い想いに拍車をかけ、「アルコールゼロのワイン」を造るというプロジェクトは、この経験を機に始まりました。

 

マティルダのワインへの情熱は「ただ単にブドウで造っただけのジュース」に留まることを許さず、「ワインの風格を湛えたアルコールゼロ」をとことん追求することにしたのです。

 

こだわり抜いた末に完成したワイン（テイスト飲料）は、ピエール・ゼロと名付けられ、

今やアルコール・ゼロ・ワインの代名詞として世界中で愛されています。

 

CEO,創設者「マティルダ・ブラシャン氏」

ブランドの名前「ピエール・シャヴァン」

「ピエール」は、フランスの代表的な名前の１つ。「石」を意味する言葉で、土壌やテロワールと密接なかかわりがあります。

「アルコールゼロ タイプのワイン」を目指して造られたピエール・ゼロは、ワイナリーの名前であり、ワインと密接にかかわる「ピエール」という言葉を冠しています。

「ワインらしさ」を求めて

「ワインらしさ」をとことん追求したピエール・ゼロ。ワインの風格を保つための秘密があります。

 

まず、ブドウ。

ピエール・ゼロ ブラン・ド・ブランは、南フランス産のシャルドネにこだわって造られます。

セレクトされたブドウは、鮮度と芳香性を保つべく、夜間に収穫されます。ワインの持つイキイキとした果実味、ふわっと香る豊かなアロマを表現するためです。

 

次に、醸造。

収穫したブドウは、一部はまず本物のワインとして醗酵・醸造されます。完成したワインを脱アルコールし、ここにシャルドネのマスト（＝果汁）を追加。アルコールという要素が抜ける分、ワインの持つボリューム、ボディを表現するためです。

 

そして、脱アルコールの方法。

「スピニング・コーン・カラム」という特別な方法を用います。

普通、ワインからアルコールを除去する作業は、ワインに負担をかけることが多いのですが、この方法では低温・短時間・穏やかにアルコールを除去することができます。

丁寧で繊細な造りによって、ワインのフレッシュさ、華やかなアロマ、ミネラルなどの   要素を損なわず、南フランスのシャルドネの味わいを感じるワイン（テイスト飲料）に仕上がるのです。

 

 

 

畑

食事に華を添える飲み物

ドライなテイストで食事を引き立てる

ヴィーガン飲料

「ピエール・ゼロ」は動物性の清澄剤を使っていないヴィーガン飲料。

肉や魚だけでなく、乳製品や ハチミツもまったく摂らないヴィーガン（完全採食主義）の方にも楽しんでいただけます。

ノーベル賞授賞式にてテーブルを彩る

世界で最も有名で豪華な晩餐会と言われるノーベル賞受賞式の晩餐会。2018年/2019年、2年連続で晩餐会の飲料としてとして『ピエール・ゼロ　シャルドネ』と『ピエール・ゼロ　メルロー』が選ばれました。

スウェーデン王と王妃を囲み約1350人が出席する晩餐会で饗されたアルコール・ゼロのワインテイスト飲料です。

ノーベル賞授賞式の晩餐会で提供

2007年世界最優秀ソムリエ絶賛

2007年の世界最優秀ソムリエに輝いた「アンドレアス・ラーソン」氏。

「ピエール・ゼロ　ブラン・ド・ブラン」をテイスティングした彼は、 アルコール・ゼロということには気づけなかったようで、「ワインのようだ」と表現。

そして、「素晴らしいフレッシュさと溌剌とした酸、そして心地よい果実味が感じられ、泡もワインによく溶け込んでいる。とてもよく造られていて、多くの方に楽しんでいただける仕上がりになっている」とコメントしています。

「まるでワインのよう」