かつてはシャトー・マルゴーだった！？知られざるシャトーの秘密

1855年のメドック格付けで、マルゴー２級を与えられた誉れ高きデュルフォール・ヴィヴァン。当時の格付けでは、メドック全体で９番目というとても高い格付けが与えられていました。
それにもかかわらず、他のシャトーに比べると知名度の低いこのシャトー。それには理由があり、1937年から1961年までシャトー・マルゴーに所有され、シャトー･マルゴーやパヴィヨン･ルージュの一部とされていたため、「シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン」という名前でワインが世に出回っていなかったという歴史があるからです。
1961年以降、リュシアン・リュルトン氏（現オーナーのゴンザッグ氏の父）がオーナーとなり再びデュルフォール・ヴィヴァンの名で販売されるものの、リュシアン氏の母がブラーヌ・カントナックのオーナーであったことから同じように金色のラベルで販売されていました。そのため「ブラーヌ・カントナックのセカンドワインでは？」と勘違いされたこともあって、知名度がなかなか上がらず、低迷が続きました。
長く低迷が続いたシャトーに希望の光が射したのは90年代になってからのことでした。1992年から現在のゴンザッグ・リュルトン氏がオーナーとなり大きく設備投資を行ったことで、品質は大きく向上。1995年に念願の“100％シャトー･デュルフォール･ヴィヴァン”として販売が再開されました。
もともとマルゴーが所有するほどのポテンシャルの高い畑だったので、それに見合う惜しみない投資を行ったことで、60年近くマーケットから姿を消していたシャトーは、奇跡の完全復活を遂げたのです。
現在では、ビオディナミの先駆者の一つ、そして革新的なアンフォラを使用しているシャトーとして名をはせています。

圧倒的にアンフォラのほうが高品質！樽よりいい理由

格付けシャトーでいち早くビオディナミに転換したデュルフォール・ヴィヴァン。ビオディナミに変えたことで糖と果実の成熟スピードが均一化しました。その結果、これまでは樽による酸化的な熟成に頼ってタンニンを和らげていた工程が不要になりました。現在はよりピュアな果実味にフォーカスするために亜硫酸添加量を減らし、樽からのニュアンスを極力加えるためにアンフォラを導入。デルフォール・ヴィヴァンでは、一般的なアンフォラよりも空気の浸透性の低い特殊なものを使用し、バランスの良い熟成工程を踏みます。

SO2が減った結果、より香り高いワインに。

SO2の使用量が少ない結果、タンニンは柔らかくなり、果実本来の華やかな香りが発展します。これは若くからも香りも表現力も高いワインが生まれることを意味しており、今からでも楽しめる味わいに仕上がります。しかし、驚くべきことに熟成しても香り高いワインに仕上がることがわかっています。デルフォール・ヴィヴァンの特殊なアンフォラ熟成を通して様々な楽しみ方を実現してくれる素晴らしいワインになっています。

「セカンド」の領域を逸脱したルレ

通常「弟分」的な存在であるセカンドワイン。しかし、デュルフォール・ヴィヴァンでの様々な取り組みの結果、これまでのセカンド「ル・ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァン」はその次元を既に超えた素晴らしい品質のワインにまで成長したことがわかってきました。そこで、シャトーではこれまでのルレをセカンドという概念から超越させる必要性に迫られ、「レ・プラント」というワインを造り出すことに成功しました。レ・プラントはいわゆる弟分ではなく「もう一つのデュルフォール・ヴィヴァン」という位置づけまで成長した結果の新たなるワインなのです。

「最高の物は最高のものとして。」圧倒的に個性の輝くものを特別クリュとして限定醸造！

4つの村にまたがった畑。その中から際立った個性を生み出す区画から特別に仕込まれた限定クリュがル・プラトーとル・アモーです。

●圧倒的なパワーを表現する　ル・プラトー（Le Plateau）
ル・プラトーは力強さが最大の特徴。スーサン村から採られるブドウからは、ヴェルヴェットのテクスチャーときめの細かいタンニンが印象的な、パワフルさと貪欲さを演出します。

●圧倒的なエレガンスを表現する　ル・アモー（Le Hameau）
ル・アモーは非常に香り高く、エレガントさが最大の特徴。カントナック村から採られるブドウからは、バランスが整っており、カベルネ・ソーヴィニヨンの心地よい深淵な香りが立ち上がります。凝縮黒果実とスパイシーなアロマが広がります。