しば漬けとアボカドと生ハムの冷製パスタ
しば漬けとアボカドと生ハムの冷製パスタ
パスタ（フェデリーニがオススメ） 160g
生ハム 約25g
しば漬け 50g
ベビーチーズ 2個（36g）
アボカド 1個/2
柑橘果汁（レモンやスダチなどお好みのもの） 小さじ2
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
粗挽き黒胡椒 適量
イタリアンパセリ（パセリや大葉でも） 適量
- 生ハムは一口大に切るかちぎる。しば漬けは粗みじん切りに、ベビーチーズは１つを15個くらいに切る。
- アボカドの種と皮を取り除き、器に入れてフォークなどで粗く潰してから、柑橘果汁と塩を加えて軽く混ぜる
- 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、パスタを袋の表示の時間より１分長めにゆでる。
- 茹でている間に、①と②の材料をボウルに入れ、オリーブオイルと胡椒も加えて軽く混ぜておく。
- パスタがゆであがったら、氷水（塩少々を加える）で冷やし麺をしめる。④のボウルに入れて和え、塩気が足りなければ塩を加えて味を整える。
- 器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らして、オリーブオイル（分量外）を軽くまわしかける。
ピエール・ゼロシリーズ
Pierre Zero Rose Sparkling
まったりクリーミーなアボカド、しば漬けの酸味とカリッと食感、生ハムの塩気。味と食感のコントラストを楽しむ冷製パスタ。 ワインの果実の甘味とアボカドの優しい甘味、ワインの酸味としば漬けの酸味は抜群の相性。ワインと食材の甘酸っぱさが口の中で溶け合う、似た味わい同士を寄り添わせるペアリングです。
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